いちごじゃむ(覚え)

りんご1個分の皮と芯を、ひたひたより少し多めの水で煮る。

水が薄いピンク色に変わり、半量になったら、こし器でこして、ペクチン液をとる。

刻んだいちご、ペクチン液、レモン汁、砂糖を強火で煮て、灰汁をとったら弱火にし、水分が半量になるまで煮詰める。