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かぶは茎を1cmを残して葉を切り、四つ割りにする。かぶの葉はさっとゆでて2~3cm長さに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。えびは背わたを取る。
鍋にバターを入れて玉ねぎをよく炒め、かぶ、えびを加える。
水、スープの素を入れ、弱火で約10分蒸し煮にして火を止める。
牛乳、チーズを加えて溶かし、塩こしょうで味を整える。
葉とともに器にもる。