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1、生姜・にんにく・えのきをみじん切り、鷹の爪をちぎり、水菜を4分の1に、ニラを約1センチ幅に、ネギをスライスにする。
2、みじんにしたえのきと★を炒めあわせる。
3、水菜・ニラを炒め合わせる。
4、大体火が通ってきたら豆腐・みりんを入れて弱火で大体20分ほど煮詰める。
5、完成!