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もちもちポテト食パン

もちもちポテト食パンの画像

Description

いつもの食パンにポテトをプラス。
もちもち食パンの出来上がり！

材料 （１．５斤）

強力粉（復刻版はるゆたか）
350ｇ
じゃがいも
150ｇ（ゆでたもの）
四つ葉無塩バタ－
35ｇ
ドライイ－スト
小さじ1
砂糖
大さじ2.5
塩
小さじ1
水
２００㏄
 

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意する。
    バタ－は室温に戻す。
    型にオイルスプレ－をかけておく。

  2. 2

    イ－ストをクイジナ－ト入れ、水も少し残し入れて溶かしておく。
    そこへ強力粉・塩・砂糖・ポテトを入れ1分こねる。（水が足りなければ調整）
    まとまってきたらバタ－を入れ更に1分弱こねる。

  3. 3

    写真

    生地を丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかける。　　
    　1次発酵　
    35℃で35分

  4. 4

    ガス抜き。
    分割：4
    丸めて
    ベンチタイム　10分

  5. 5

    写真

    丸めなおしてとじめを下にして型に入れて
    　2次発酵
    40℃　３０分
    オ－ブンに予熱を入れる。

  6. 6

    写真

    　焼成
    190℃　28分
    　（電気オ－ブン）

コツ・ポイント

じゃがいもはよく洗い皮付きのままレンジで温める。
やわらかくなったら皮をとり、フォ－クなどでつぶして冷ましておく。
水分は強力粉の種類によって調整する。
クイジナ－トでこねているので10％ほど少なめになっています。

このレシピの生い立ち

IKEAで大きなバウンド型？を食パンを焼こうと思い買いました。
浅めで長いので粉の量がよくわからず容量を水で他の型とくらべて
とりあえず?焼いてみました。1.5斤型とほぼ同量です。
いつものレシピをもちもちにしようと思いポテトを入れてみました。
高さが低くかわいく出来ました。子供のお弁当のサンドイッチにぴったりだと思います。
レシピID : 287764 公開日 : 06/10/05 更新日 : 06/10/05

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ちゃと715
もちもちポテト食パン
by ちゃと715