冷凍保存OK 普通のビーフパテ
lovechi
作り方
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1
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トレハロースを振りよく揉み込んで30分ほど冷蔵庫に置きます。
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2
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バターを溶かした鍋で玉葱のみじん切りを飴色になるまで炒めます。
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3
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玉葱が冷めたら肉と混ぜよく練ります。
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4
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◎のスパイスを加え更に粘りが出るまでよく混ぜます。
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5
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適当な大きさの器にラップを敷き、軽くオイルをスプレーしておきます。
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6
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生地の１/４を入れて空気を抜くように押しながら平らにならします。
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7
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４個ともラップできっちり包み、レンジバッグなどに入れて冷凍します。
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8
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9
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10
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【焼き】解凍しておいた肉をフッ素コートのフライパンで焼いていきます。中火で油無し。
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12
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蓋をして１、２分蒸らしながら焼き、蓋を取って両面を１、２分更に焼きます。竹串を刺し、肉汁が透明なら完成！
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コツ・ポイント
トレハロースを入れることで冷めても柔らかさを維持します。
最初大きめですが焼くうちに縮みます。
最初大きめですが焼くうちに縮みます。
このレシピの生い立ち
普通のハンバーグとしてはあまり食べないのですが、ハンバーガーは大好きなのでまとめて作って冷凍しちゃいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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