＊えのきの茶碗蒸し＊

Name: ＊えのきの茶碗蒸し＊
Yield: 4人分
Ingredients: えのき 1/4束 60g; きざみネギ 適量; ◯お湯 500cc; ◯ほんだし 大さじ1; ◯塩 小さじ1/2; ◯薄口醤油 小さじ1; ◯みりん 小さじ2; 卵 Lサイズ 2個

Description

子供達の大好きな茶碗蒸し♪大人な具材は無しです。
えのきだけ!！笑
スプーンを入れると、だし汁が湧いてきますょ～

＊runmama＊

材料（4人分）

えのき

1/4束 60g

きざみネギ

適量

◯お湯

500cc

◯ほんだし

大さじ1

◯塩

小さじ1/2

◯薄口醤油

小さじ1

◯みりん

小さじ2

卵 Lサイズ

2個

作り方

1

◯の材料をボールに混ぜ合わせ、常温になるまでおきます。
2

えのきは1㎝ほどにカットしてよくほぐします。
3

別のボールに卵を溶き、だし汁と合わせます。

茶漉しなどて裏ごししてからえのきを加えます。
4

器に取り分けます。

鍋に器の高さ1/3ほどの水をはり、器を並べ強火にかけます。

沸騰してから中火で5～8分。
5

竹串などで刺してみて透明のだし汁が出たら完成です。
6

ネギをのせていただきます。

こんな感じにだし汁たっぷり！
飲み干してくださいね(^w^)

コツ・ポイント

だし汁と卵を合わせたら必ず裏ごししてくださいね！

このレシピの生い立ち

子供達の喜ぶ茶碗蒸し。でも椎茸や銀杏、三つ葉などは必ず残すので、えのきで作ってます。
配合を残しておきたいのでアップ♪

レシピID : 2881288 公開日 : 14/11/12 更新日 : 14/12/10

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

22件 (21人)

2022年12月22日

クックJXRA8D☆

上からは見えませんが、卵液にえのきたっぷり♪上にはネギや松茸に似せたエリンギをのせました。美味しかったです(^-^)/

#和食でヘルシー #あたたまる #茶碗蒸し

2021年10月12日

よッちャん

リピです。エノキしめじ椎茸刻んで。きのこの風味がイイです^_^

#フライパンで茶碗蒸し

2021年7月30日

よッちャん

手抜きで白だしを薄めて（50ccを400ccの水で）作りました。夏は冷やしていただくと美味しかったです(^^)

#えのきたっぷり

2020年10月6日

K0A9O0R8U♪

少ない材料でこんなに美味しく出来るとは(●´ω｀●)また作ります♡

#リピ確定

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＊えのきの茶碗蒸し＊

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材料 （4人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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