りんごとチョコレートのケーキ・小麦粉なし

りんごを2cmの 角切りにする。
鍋にグラニュー糖を入れて茶色くなるまで加熱する。

けむりがでてきたらりんごを入れて鍋をゆすって全体にキャラメルを絡める。
そのまま冷ましておく。

型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを160℃に予熱する。

耐熱ボウルに刻んだチョコとバターを入れて湯煎で溶かす。

別のボウルに卵と砂糖を入れ湯煎しながら泡立て器で混ぜる。(泡立てなくてよい)
アーモンドパウダーをふるい入れて混ぜる。

5の溶かしたチョコに6の卵を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
りんご、ナッツ、冷凍しておいたチョコを加える。

160℃のオーブンで約50分焼く。竹串を刺してべったりしたチョコがくっついてこなくなるまで焼く。

レーズンを漬けていたブランデーを表面に染ませる。粗熱が取れたら型から出し熱いうちにラップで包む。
常温で1日以上置く。

切り分けるときは冷凍庫で凍らせてから温めたナイフで切ると崩れず切りやすい。