ガトーショコラ・ナンシー:栗入り

ガトーショコラ・ナンシー:栗入り

Description

フランス、ロレーヌ地方ナンシーのチョコケーキ
アーモンドプードル入りで軽い感じ
渋皮煮や甘栗を入れ

材料 (15cm丸型)

チョコレート
80g
無塩バターorマーガリン
65g
2個分
:甜菜糖(砂糖)
25g
・卵白(L)
2個分
・甜菜糖(砂糖)
25g
栗の渋皮煮や甘栗
好きなだけ

作り方

1

チョコレートとバターを湯煎で溶かしておく
卵黄に甜菜糖を加えて白っぽくもったりするまで混ぜる

2

溶かしたチョコとバターを加えてよく混ぜる

3

卵白を泡立てる。甜菜糖を3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る

4

【2】にメレンゲを1/3加えて混ぜアーモンドプードルとコーンスターチを合わせて加える

5

ゴムべらで切るようにさっくり混ぜ
残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせる

6

アルミホイルを中敷きにした型に流し入れて栗を散らす
170℃に予熱したオーブンで30分~35分焼く

7

あら熱かとれたら型からはずし、アルミホイルをはがす

8

写真は粉糖がなかったので
ココアをまぶしました

コツ・ポイント

○季節的に栗を入れてみたが 栗なしでも美味しい
○焼いた当日よりも2~3日経った方が味がなじんでしっとりして美味しい
○日持ちがするし持ち運びに便利だから手土産に好評です
○カップで作っても 目安は時間は15~20分くらいかな

このレシピの生い立ち

☆2014年11月☆
ガトーショコラもいいけどガトーナンシーも美味しい
渋皮煮があまっていたので生地に入れて焼いたら美味しかったから
レシピID : 2883590 公開日 : 14/12/20 更新日 : 15/01/31

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