クリーミーな里芋のポテトサラダ

玉ねぎはみじん切りにしてしばらく水にさらす。その後、布に集めて絞って、水分をとる。ロースハムも細かく切り刻む。

里芋は皮ごと茹でる。竹串を刺してみてスッと通るようになったくらいから好みの硬さで湯切り。水に当て、冷まして皮を剥く。

２をマッシュし、粗熱がとれるのを待ってから１を混ぜ込む。