欲張り３色アップルパイ
みた祖
作り方
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1
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タルトタタン風フィリング用にりんごを１個８等分に切り、レモン汁半量をかけて、フライパンに並べます。
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2
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グラニュー糖40gと水大さじ１を入れ、バター大さじ１を真ん中に置き、弱火で煮ていきます。
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3
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全体にグラニュー糖とバターが行きわたったら、そのまま弱火で30分~１時間煮ます。
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4
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こんがり焼き色が付いたらキッチンペーパーでフライパンに付着した焦げを取り、形を整えてフタをし、形が崩れる寸前まで煮ます。
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5
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次に煮りんごのフィリング用にりんご１個を一口大に切り、残りのレモン汁をかけます。
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6
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グラニュー糖40gと水大さじ１を加え、バター大さじ１を乗せて煮ていきます。
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7
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食感を変えたいので、りんごが透き通って、角が丸くなってきたら火を止めます。
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8
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パイ皿に、伸ばしたパイシートを敷き、フォークでフチどりをします。
フィリング２種類を乗せます。
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9
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２種類を乗せたら、薄切りにしたりんごもきれいに並べます。
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コツ・ポイント
りんごの種類によって砂糖の量は調整していますが、煮汁にレモンの酸味が残り、甘酸っぱいぐらいがちょうどいいと思います。
タルトタタン風フィリングを煮る時は、煮詰まってくると焦げやすいので、気を付けてください（泣）
タルトタタン風フィリングを煮る時は、煮詰まってくると焦げやすいので、気を付けてください（泣）
このレシピの生い立ち
アップルパイをホールで焼くと、いつも途中で飽きてしまうので、形や食感を変えた３種類のフィリングを１枚で楽しめる様にしました！！
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みた祖
