さつまいもとカラメルりんごのチーズタルト
作り方
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カラメルりんごを作る。
フライパンにグラニュー糖、水を入れて熱し、カラメルを作る。
色づいたらりんごを入れて炒める。
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3
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りんごがしんなりしたら、別容器に移して冷ましておく。
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4
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鍋に牛乳、さつまいもを入れ中火で煮る。
さつまいもが柔らかくなったら火を止める。
煮汁は少々残る程度になると思います。
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5
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さつまいもが熱いうちにフードプロセッサーにかけてペースト状にしておく。
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6
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レンジで柔らかくしたクリームチーズ、砂糖、ふるった薄力粉、レモン汁も、⑤と合わせてフードプロセッサーにかける。
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7
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タルトに⑥を平らに敷き詰める。
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8
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カラメルりんごをぐるっと円状に並べて、180度に余熱したオーブンで30〜40分ほど焼き、完成。
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コツ・ポイント
さつまいもを牛乳で煮る時、焦げつくようなら少量ずつ牛乳を足して様子をみてください。
薄力粉は少量なので、茶こしでこすのが楽チン。
薄力粉は少量なので、茶こしでこすのが楽チン。
このレシピの生い立ち
さつまいもとクリームチーズを合わせたタルトが食べたくて。
見た目がさみしかったのでりんごを飾ってみたら、味はもちろん、歯ごたえも楽しくなりました。
見た目がさみしかったのでりんごを飾ってみたら、味はもちろん、歯ごたえも楽しくなりました。