マヒマヒ（シイラ）のフライ
ホンザワラ
作り方
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1
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シイラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをまぶす。
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2
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◆バッター（つけ衣）を作る。ボウルに薄力粉・たまご・マヨネーズを入れてかき混ぜる。
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3
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◆水を少しずつ加えて混ぜをくり返し、とろりとした粘度にする。
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4
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シイラをバッターにくぐらせて、まんべんなくつける。パン粉をつける
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5
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フライパンに油を入れて170℃に熱し、シイラを揚げる。
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6
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キツネ色に揚がったら油をよく切り、皿に盛る。水菜を添え、トンカツソースをかける。
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コツ・ポイント
パン粉にドライパセリやいりごまを加えると味や香り、食感にアクセントが出ます。
バッターを作らず薄力粉→溶き卵→パン粉でもできます。
バッターを作らず薄力粉→溶き卵→パン粉でもできます。
このレシピの生い立ち
シイラがお安く手に入ったので、フライにしてみました。
魚が苦手な子どもも「大好き」と言って食べてくれます。
魚が苦手な子どもも「大好き」と言って食べてくれます。
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ホンザワラ
