濃い～味★抹茶ムース
らっきょ
作り方
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1
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抹茶と砂糖をボウルにいれて混ぜ合わせます。卵黄と温めた牛乳を大さじ一杯ずつ入れ、スプーンの背を使ってダマにならないようにすり混ぜ、徐々にジョジョ～に、混ぜていきます。
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2
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１の材料を鍋に移し、中火でゴムベラで絶えず混ぜながらフツフツと炊きます。しゃぶしゃぶだったのが、ちょっとトロっとしてきたら火から下ろします。
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3
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小さい器に水大さじ２をいれてから、粉ゼラチンをふりかけ、しとらせます。ゼラチンが水と合体し、ゼリー状になったころ、いい感じであら熱の取れた２と混ぜ合わせ、ボウルに移します。ボウルの底に水をあてて、冷蔵庫に入れられるくらいまで冷まします。
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4
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生クリームを３と同じくらいの濃度になりまで泡だて器でしゃかしゃか混ぜ、３に加えます。ゴムベラでボウルの底からしっかり混ぜ合わせたら、器にいれて冷蔵庫で３時間ほど冷やし固めます。
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5
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レモンソースを作ります。鍋に砂糖、レモン果汁をいれ、煮立ててから、片栗粉を水（分量外）でといたものを入れて混ぜ合わせ、トロみがついたら冷まします。
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6
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４に５のソースをかけていただきます。お好みでクコの実やアンコものをあしらって食べてください♪
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コツ・ポイント
とにかく抹茶はダマになる！ので、間違っても最初から泡だて器なんかで混ぜないよーに。泡だて器の中に、ﾀﾞﾝｺﾞになった抹茶達が入り込んで、出てこなくなります。（－。－； 出てきたときには、周りの子達となじまず、ダマダマに。ここは、ダマされたつもりで、絵の具でもとくように、ひたすらチョビットずつスプーンの背ですり混ぜながら、牛乳を加えてください。
このレシピの生い立ち
あのＴＶチャンピオンパティシエ、コヤマススムさんによるＩＨクッキングヒーター対応のレシピを参考に、「栗原さんちのデザート」風を目指しました！
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らっきょ
