大根と豚こまの炒め煮 梅風味
marika0921
作り方
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1
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大根はイチョウ切りに。食感を残したいので8ミリ位の太さに切ります。くたっとさせたい方は5ミリ位で。
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2
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しめじは石突きを取ってばらしておく。梅干は種をとって、包丁でたたいておく。めんつゆと水は合わせておく。
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3
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豚こまは食べやすい大きさに切り、片栗粉小さじ2をまぶす。
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4
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熱したフライパンにごま油を入れ、大根を焼く。弱めの中火でおいしそうな焼き色がつくまで、両面焼く。
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5
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焼いた大根は１度取り出す。フライパンにごま油を足し、豚肉を炒め８割程火が通ったら、しめじを入れさらに炒める。大根を戻す。
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6
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合わせておいためんつゆと水を入れ、煮る。グツグツと煮立ってきたら、梅干しを混ぜ合わせる。
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7
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そのまま混ぜ合わせていき、全体的にトロミが出てきたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
大根は焼き色がつくまでじっくり両面焼いてください。はちみつ梅干しを使うことでまろやかになりますが、普通の梅干しを使う場合は、みりん大さじ1/2をめんつゆと水に足してくださいね。
このレシピの生い立ち
簡単にできて、旬の安い材料で作れるように考えました。めんつゆだけでもおいしいですが、たまには梅干しでいつもと違った味付けを！しめじの他に長ネギなどでもおいしくできると思います(*^^*)
marika0921
