しお豆のクリームコロッケ

玉ねぎは薄くスライスし、カニの身（又はカニ風味かまぼこ）を粗くほぐしておきます。

温めたフライパンにバター大さじ１（カニ炒め用）を入れ、カニを炒めて取り出しておきます。

温めた鍋にバター大さじ３を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

（４）に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ルウをのばしていきます。かき混ぜながら加熱し、やや固めにとろみをつけます。

（５）に炒めたカニとしお豆を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえます。

（６）のホワイトソースをバットなどの平たい容器に流し入れ平らにします。荒熱が取れたらラップにくるみ、冷蔵庫で冷やします。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

１８０℃に熱した油で揚げ、表面がきつね色になったら出来上がり！