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牛乳と生クリームを一緒にして温める。※50度くらい(60以上は膜が張る)
卵黄とグラニュー糖を混ぜる。※合わせたらすぐ混ぜる。
1と2を混ぜ、バニラエッセンスを加える。※一気に混ぜると固まるので、少しずつ。
できるだけ目の細かいこし器で裏ごし。
表面の泡を取る。
蓋をして湯煎で弱火で12〜17分。ぐつぐつさせないこと。※カップにはアルミで蓋をする。湯はカップが半分〜1/3浸る量。
☆カラメルは砂糖と水を2分レンチンして、10秒ずつ追加。好みの色になったら湯を入れる。※飛ぶので注意!
粗熱をとり、3〜4時間冷やす。
(カラメルが足りなくなってしまったので、片方はチョコソース載せました)
めっちゃ美味しいですよねー♡コメントありがとうございました!