絶品◎柿と香味野菜の彩りソース

Name: 絶品◎柿と香味野菜の彩りソース
Yield: ※料理３品分くらい
Ingredients: 長ネギ(みじん切り) ２分の１本; 柿（少し固めの柿を皮をむいてみじん切り） １個; トマト（みじん切り） １個; 茗荷（みじん切り） ３個; セロリの葉(みじん切り) 大さじ１; 調味料; 黒酢、醤油 各大さじ２; ごま油 小さじ１

Description

旬のフルーツ、柿を使った彩りソースを作りました。スライストマトにかけても、焼いたお肉の上にのせても。万能ソースです！

山瀬理恵子

材料（※料理３品分くらい）

２分の１本

１個

１個

３個

大さじ１

■ 調味料

黒酢、醤油

各大さじ２

ごま油

小さじ１

作り方

1

食材を用意します。
長ネギ、茗荷、柿、トマト（セロリの葉）
2

ボウルに、全てをみじん切りして、調味料も全て混ぜ入れます。セロリは好き嫌いが多い食材なので、今回は後のせにしてみました。
3

普段のトマトのスライスにソースをかけてあげると一気におもてなし感が。セロリの葉ではなく、イタリアンパセリでも美味です。
4

こんがりきつね色に焼き上げた鶏肉にのせるとこんな感じに。美味しく＆彩りも綺麗です！（レシピID : 2892787 )

コツ・ポイント

特にありません。みじん切りして混ぜるだけです( ´ ▽ ` )ﾉ

このレシピの生い立ち

ビタミンC豊富な柿を加熱せず、そのままフレッシュで食べる方法を考えていました。沢山出来てしまったので、先ずはソースレシピをと思いアップしてみました。
柿の甘みがほどよく酸とマッチして、綺麗で、しかも美味しいです。是非お試し下さい。

レシピID : 2892755 公開日 : 14/11/20 更新日 : 14/11/21

このレシピの作者

山瀬理恵子

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/