甘糀と赤味噌でレンジで茄子のチーズ焼き
さくら1128
作り方
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1
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柚子の皮をみじん切りにし小さな器に甘糀、赤味噌、柚子を入れ混ぜ合わせる
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2
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茄子は丸いところを少し切り安定をよくする（切った所が焼く時に一番下にします）
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4
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水気を切り、キッチンタオルでよく水分をとる
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5
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4に1の合わせ味噌を薄く塗る
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6
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耐熱用の皿に5の茄子（ちょっと切った茄子を一番下）チーズを半分に切りそれを茄子の上にのせる
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7
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6に5を重ねる（味噌を塗った面を下にし）塗って無い茄子の面に1の味噌をぬりチーズをのせ電子レンジで1分40秒～2分加熱
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8
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3枚、重ねた場合はチーズは3等分にし電レンジ500Wで2～2分10秒かける。茄子の大きさ電子レンジによって変えて下さい
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9
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1皿、1人分づつ加熱して下さい。チーズがカピカピになります
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10
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加熱したら、パセリのみじん切りを飾り完成です
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11
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合わせ味噌はあまり、あまりませんが、この合わせ味噌を野菜炒めなどに使っても美味しいですよ （塩辛いので少量）
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コツ・ポイント
茄子を少し切り安定をよくする事、きったらすぐに水にさらし、その後は水気をしっかり切る事 、茄子、味噌、チーズを重ねる事。チーズは直前に切る事、電子レンジで作る事、オーブントースターで焼いたら茄子に中々、火が通らないので。
このレシピの生い立ち
甘糀を頂いたので甘糀を使ったレシピを作ってみました。ちょっとしょっぱいけど、ビールにご飯にピッタリだと家族に好評です。
さくら1128
