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◇ふろふき大根＊鶏そぼろあんかけ◇

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Description

ホクホク大根に、鶏とレンコンのあんかけをかけました!!
大根から旨味が出て、体も温まります!!

材料 （約4人分）

大根(約2㎝厚さ)
人数分
鶏むね肉ミンチ
150g
レンコン細かくしたもの
約大さじ3
生姜みじん切り
大さじ1
◆水
4カップ
◆お酒、醤油
各大さじ1
◆ほんだし
小さじ1
○お酒、醤油
各大さじ1
○みりん、ほんだし
各小さじ1弱
○水
1カップ半
ごま油
大さじ1
■ 水溶き片栗粉

作り方

  1. 1

    大根を厚さ2㎝に切り
    両面、側面の角を少し切り落とし、まん中に十字の切目を入れます
    蓮根は約5×5㎜に切り酢水に浸けます

  2. 2

    写真

    鍋に◆印と大根を入れ
    沸騰したら中火で
    蓋をして30～40分
    大根の真ん中が柔らかくなるまで煮込みます

  3. 3

    あんかけを作ります。
    フライパンにごま油を入れ生姜から炒めます。香りがしてきたら鶏肉を入れて赤身がなくなるまで炒めます

  4. 4

    次に蓮根を加え強火で1分半程炒めたら
    ○印を加え1分煮込みます。
    水溶き片栗粉で、とろみをつけたら完成です。

コツ・ポイント

大根から水分が出るので
かなり強めに とろみをつけます。

このレシピの生い立ち

ふろふき大根に甘味噌だと、子供が食べないかも!?
と思い、【そぼろあん】にしてみました。完食してくれました(^^)/
レシピID : 2895524 公開日 : 14/11/22 更新日 : 14/11/22

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◇ふろふき大根＊鶏そぼろあんかけ◇
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