ワカサギ南蛮

ワカサギは塩を振り、水洗いする。
玉ねぎは薄切り、にんじんは太めの千切りにする。
赤トウガラシは種を取り小さく千切る・

南蛮酢の材料を煮たてておく。
タッパーに入れ、玉ねぎ、にんじんを加える。

ペーパータオルなどで水気をよく切ったワカサギに片栗粉を付け、サラダオイルで揚げる。