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イワシとサンマのピリ辛さっぱり煮

イワシとサンマのピリ辛さっぱり煮の画像

Description

青魚のおいしい季節。
いわしもさんまも一緒に煮てみました。
ＤＨＡの煮つけです！

材料 （5～6人分）

いわし
3尾
さんま
3尾
しょうが
1かけ
鷹の爪
3～4本
万能ねぎ(小口切り)
お好み
醤油
適量
酒
少々
みりん
少々
砂糖
大さじ2
米酢
大さじ1
黒酢
大さじ1
出汁パック（久原本家）
1袋

作り方

  1. 1

    写真

    いわし、さんまを食べやすい大きさにカットします。

  2. 2

    写真

    出汁をとります。（久原本家の出汁パックおいしいです！）

  3. 3

    写真

    スライスしたしょうが、鷹の爪、いわし、さんまを投入。

  4. 4

    写真

    酒、みりん、砂糖、醤油で味付け。（煮詰めるので薄口で）

  5. 5

    写真

    弱火でコトコト煮詰めて、このくらいになったら出来上がり。お好みで万能ねぎを散らして完成です！

コツ・ポイント

魚が崩れないようあまり動かさず、鍋を傾けて汁をすくってときどきかけてあげます。

このレシピの生い立ち

仕事で忙しいと、どうしても深夜までやっているラーメンや中華が多くなりがち。
そんなときは青魚でDHA補給でしょ！
HDLでLDLを大掃除せねば。
つーことで、作ってみたのがこれ。
レシピID : 2897663 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/11/24

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できん
イワシとサンマのピリ辛さっぱり煮
by できん