かぶのミルクスープ

ベーコンは細切りにする。かぶは皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。

塩ひとつまみを加えた熱湯でかぶの葉を3分ほどゆでる。冷水に放してアクを抜き、水気を絞って3cm長さに切る。

鍋に油小さじ1、ベーコン、かぶの葉を加えて炒める。かぶの葉がしんなりしたら水とスープの素を加える。

片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。塩、こしょう少々で調味する。

【アレンジ1】
かぶ⇔白菜1/8個
先に茎とベーコンを炒めて水を注ぎ、煮立ったら葉を入れる。