ほっこり優しい味 ♡ 黄身あんのお饅頭

準備：
薄力粉と重曹を合わせ ふるいにかける。
天板にクッキングシートを敷く。
作業台にラップを広げセロテープで止める。

皮を作ります。
ボウルに皮の材料を全部入れて混ぜる。
※バターを使う場合は柔らかくしておく

生地が まとまってきたら、棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる

ラップまたはレンジ用のふたをして500ｗで1分30秒レンジにかける。←この時点では 半分トロトロ状態

いったん取出し、全体を混ぜる。
再度ラップをかけて1分30秒位レンジ加熱（全体に白っぽくなていればOK）。混ぜる。

触れる温度に冷めたら10等分して丸め、少し平らに整えて冷蔵庫へ入れておく
※冷たい方が生地がだれなくて包みやすい

あんを一個ずつ包む
※この状態にして端から生地を少しずつ寄せてくると包みやすい

包み終わったあたりでオーブンを190℃に設定して予熱開始。
天板に並べ、刷毛でみりんを塗る

予熱したオーブンに入れ、設定温度を180℃に下げ、12〜13分 ほんのり焼き色がつくまで焼いて完成！！

卵白が余るので冷凍保存がおススメ！器にラップを敷いてくぼませ一個分ずつ入れる。ラップをひねって包み、輪ゴムをきつくかける

冷凍卵白は自然解凍で使用。天ぷらや唐揚げの衣に。HB等で食パンを焼く時に（その分水を減らして）1〜2個加えるとフワフワ♪

シフォンケーキにもどうぞ♪
卵白だけを使ったレシピです
レシピID : 2502542