カボチャとレーズンのバターケーキ

カボチャは3㎝の大きさに切り、ふんわりラップしてレンジで５〜６分チンする。フォークでつぶしておきます。

＊の粉類はふるっておきます。焼き型に分量外のバターを塗り、茶漉しで粉を振っておきます。使うまで冷蔵庫に入れておきます。

レーズンはラム酒、水を入れて、ふんわりラップしてチンする。沸騰してアルコール分を飛ばす。レーズンが水分を吸ってふんわり♬

卵を３回に分けて入れます。バニラオイルも入れます。なければなくてもいいです。もち、バニラビーンズでもイイね。

④に刻んだくるみ、レーズン、カボチャを入れて混ぜます。

粉類を入れて、ゴムベラで、切るように混ぜます。

焼けたら、型からはずします。熱いので気を付けて。ケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら茶こしに粉糖を入れてふりかけます。

今回はマルグリット型で焼きましたが、マフィン型に入れて焼いても良いでしょう。