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豚肉、なす、トマトは一口大に切る。なすを水にさらしてアク抜きし、水をよく切っておく。☆印の調味料を合わせておく。
フライパンにサラダ油(分量外)を温め、豚肉を入れる。色が変わる前に軽く塩コショウし、炒める。火が通ったら皿に出す。
豚肉を出したフライパンにそのままごま油少々を温め、なすがしんなりするまで炒める。
なすに火が通ったら、豚肉、トマトを入れる。☆印を加え、軽く煮立てて具材に絡めたら完成!
蒸し暑い日にはさっぱりメニューがいいですよね☆れぽ感謝です♡
わたしもこの味大好きなんです!嬉しいコメントに感謝♡
今年もさっぱりおかずが美味しい季節ですね ♪ 素敵れぽ感謝♡