塩糀＆玄米熟成糀のそぼろ丼

絹さやは筋を取り、さっと茹でて細切りにする。

鍋に鶏ひき肉と★の調味料を合わせ、中火にかける。箸で手早く混ぜ合わせ、ポロポロになるまで炒る。

卵も割りほぐし、◎の調味料とよく混ぜ合わせ、中火にかける。手早く箸で混ぜながら、ポロポロになるまで炒る。

左が肉そぼろに使用した、玄米熟成糀。
右が炒り卵に使用した、お料理用糀(塩糀)です。。