照り焼き風　ジューシー七面鳥とおこわ♪

10日前に冷凍ターキーを買い、冷蔵庫でゆっくり解凍します。バケツに入れてもれないようにしています。

3日前、ターキーの中の内臓袋と首を取り出して、ターキーを水でよく洗います。

ターキーを●の調味料に漬け込みます。生姜はすりおろします。大きなビニール袋にターキーと調味料をいれ袋をしばって冷蔵庫へ。

1日前に小豆を煮ます。5倍量の水で強火で沸騰するまで煮たら一旦お湯を捨て、また５倍量の水で強火で似ます。

小豆が沸騰したら、火を止めて蓋をして一晩置きます。

焼く当日、ターキーを取り出し軽く水で洗います。漬け汁は鍋に移し、沸騰させてからアクを除くためペーパータオルでこします。

お米のカップで水２合、ターキーの漬け汁１合、だしの素をいれ、蓋をして炊きます。土鍋を使っていますが、炊飯器で大丈夫です。

5分ほど蒸らしたら炊いたおこわをかき混ぜ、ターキーの中に詰めます。オーブンは375度F (190度C) にしておきます。

シリコンの足止めでターキーの両足を固定して、胸を上にしてオーブンバッグに入れ、口を縛ります。オーブンに入れ、焼きます。

オーブンバッグに入れたまましばらくおき、余熱で完全に火を通してから、お皿に移しました。

バッグに残った肉汁は弱火で温めながら小麦粉でとろみをつけてグレービーソースに。漬け汁がよくしみてるので味付け不要です。