ヘルシー♪胸肉ロールの油揚げ巻き☆
☆にゃんごろう☆
作り方
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1
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鶏胸肉を観音開きにし、叩いて平たくします。
半分に切り、塩こしょうをして下味をつけます。
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2
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油揚げは3辺に切り込みを入れ、大きく開きます。大きく開いたら、縦半分に切ります。
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3
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エリンギは縦に割いておきます。肉に巻ききれなかったものはソースに使います。大根もおろしておきます。
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4
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胸肉にエリンギをのせ、手前からきつく巻いていきます。エリンギはのせすぎてしまうとうまく巻けないので、少なめに。
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5
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胸肉を播き終えたら、巻き終わりを上にして油揚げを巻きます。油揚げの巻き終わりは下にしてください。完全に覆えなくてもOK!
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6
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フライパンを熱し、油をひかないで5を焼きます。両面に焼き色がついたら、水を100cc加え蓋をし、蒸し焼きにします。
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7
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火が通ったら取り出し、そのまま余ったエリンギとおろした大根をいれ火をつけます。砂糖、みりん、醤油をいれて煮詰めます。
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8
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エリンギに火が通ったら味見をして、濃いようなら少し水を足して調節して下さい。
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9
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取り出した胸肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けソースをかけたら完成です☆
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コツ・ポイント
胸肉を巻いて油揚げを巻くときに、油揚げの長さが足りなくて覆いきれなくても、焼くとくっつくので大丈夫です。ただ、切るときにちょっと崩れちゃうかもですが(^^;;
ソースは面倒くさかったらポン酢とかでも十分美味しいですw
ソースは面倒くさかったらポン酢とかでも十分美味しいですw
このレシピの生い立ち
旅行に行ったときにたべた胸肉の湯葉揚げが美味しくて参考にレシピを考えました。胸肉と油揚げでヘルシーだし、節約にも★(^^)
☆にゃんごろう☆
