超～簡単・激安！鯛の兜煮

１００円で鯛のあらゲット!　たっぷりの熱湯を沸かす。その間に、うろこを丁寧に落とし、全体に塩をすり込んで１０分程おく。

鯛の汚れが浮いてきたら丁寧に水洗いをし、熱湯の中にあらを入れて、下茹でを３分程する（これで臭みが取れます）。

下茹が済んだら、ザルに上げて更に水洗いする「ここまでの下処理で初心者でも失敗知らずﾃﾞｽ。

下茹でした鯛のあらを入れて、再度沸騰させる。始めの３～４分は、丁寧にあくをすくう。

その後、落し蓋をして中火の弱で30分程ことこと煮る（煮汁が適度に煮詰まれば完成なので、焦げ付きに注意）。

冷める時に味が染みるので、火を消してしばらく置く。