レンコンのはさみ揚げ

レンコンは皮を剥き、５ミリ厚に切って水にさらしておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩コショウをいれ、粘りが出るまでこねる。

①のレンコンに豚肉を挟んでいく。

片栗粉を薄くまぶして、１７０度の油で色づくまで揚げる。

残ったタネは丸めて片栗粉をまぶして揚げてください。