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森のカルボナーラ

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Description

濃厚なカルボナーラソースにパスタが絡むオススメのカルボナーラです♪食物繊維が豊富なエリンギをプラス！

材料 （2人前）

卵黄
2個
生クリーム
100ｍｌ
ベーコン
40ｇ程度
エリンギ
2～3本
スパゲティ
150～200ｇ
塩
適宜
粉チーズ
適宜
黒胡椒
お好み

作り方

  1. 1

    ベーコンは1ｃｍ幅くらいの短冊切りにし、エリンギは好みの大きさにして卵黄を取っておきます

  2. 2

    フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒め、エリンギを加えて更に炒めます

  3. 3

    たっぷりのお湯でスパゲティをアルデンテより硬めに茹でます

  4. 4

    2に生クリームを加えて弱火で煮つめ、黒胡椒を振り塩で味を調え火を止めます

  5. 5

    4に茹で上げたスパゲティ・卵黄・粉チーズを加え手早くかき混ぜます

  6. 6

    お皿に盛りつけ、仕上げに黒胡椒を振って出来上がり！

コツ・ポイント

ベーコンを炒める際に油が出ない場合はオリーブオイルを加えて炒めるといいと思います。3で茹で始めるのと4に生クリームを加えるのは同時に始めて下さい。卵黄に火が通り過ぎると玉子焼きのようになってとろみが出ないので余熱で調理して下さい。今回はエリンギをスライスしましたが手で裂いて使ってもいいと思います。黒胡椒はミールで挽くと香り高く仕上がります。

このレシピの生い立ち

特売で買ってきたエリンギをカルボナーラに使ってみました
レシピID : 290885 公開日 : 06/10/15 更新日 : 06/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2006年12月22日
写真
スノウ
舞茸も加えて。森カルボでランチ♪

舞茸入りカルボも美味しそうですね＾＾つくれぽありがとう♪

2006年10月29日
写真
☆ＹＵＫＡＲＩ☆
とろ～り濃厚ですごく美味しいパスタ☆カルボにエリンギが合います♪

美味しそうに作ってもらえて嬉しいです＾＾つくれぽありがとう♪

2006年10月21日
写真
バナナざくろ
エリンギの風味と旨味が濃厚カルボナーラをパワーアップ！美味し過ぎ

エリンギのカルボは今オススメなのです♪つくれぽありがとう＾＾

2006年10月18日
初れぽ
写真
キョク
エリンギからも美味しさが溢れて☆相乗効果で絶品カルボですね♪♪

キョクさんに絶品といっていただけて感激！つくれぽありがとう♪

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$ken
森のカルボナーラ
by $ken