菜淡麺(サイタンミン)

生野菜をトッピングして食べるヘルシーラーメン。テレビを見ていて作ってみたらちょっと自慢できる味になったタイ風ラーメンのアレンジ版です。

材料 (2人分)

スープ用(トリガラ、ブタバラブロック、長葱、人参)
出来るだけたくさん
もやし
1パック
生細麺
タレ用(昆布だし醤油、トウバンジャン、刻み葱)
タレ用続き(刻み生姜)
最後にグリーンタバスコ
10ドロップ
トッピング野菜(レタス、つまみ菜、黄色ピーマン、)

1

スープを作る。大きな鍋にスープ材料を全部とたくさん水を入れて弱火で1時間煮込みます。
タレを作る。昆布だし醤油100ccと50ccの酢を合わせその中にトウバンジャン他の材料を全て入れてかき混ぜて置きます。

2

トッピング野菜を切る。レタス、ピーマンはつまみ菜の長さに合わせて太目の千切りにします。
もやしは軽く茹でてごま油をまぶしておく。
ブタバラをスープから取り出し
薄切りにした後軽くほぐしておく。

3

仕上げ。固めに茹でた麺をスープ皿に入れ、タレとトッピング野菜、ブタバラを上にのせた後、熱々のスープをかけて出来上がり。但し、スープはかけすぎない事、タレとのバランスが大事です。

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 291 公開日 : 99/04/27 更新日 : 99/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
はしけむ 1999年05月06日 07:13
はじめまして。

菜淡麺おいしそうです。
しかも辛そう。辛い物好きなので、食べてみたいなとおもいます。

ところで、材料がちょっと見にくくなってしまっていますよね。書き直してもらえるとうれしいのですが。

自分のMY KITCHENでレシピを見ると、右側に出てくるメニューに「材料」というのがあると思います。ここをクリックすると書き直せます。

実は、僕もタイ風ラーメン作ることがあります。今度レシピにアップしておきますね。
ススムクン 1999年05月06日 20:01
初めての投稿だったのでレシピ画面の使い方がまだ良く理解していなくてごめんなさいでした。徐々になれていくと思います。とりあえず訂正更新しておきました。辛い物好きのあなたのために、材料にグリーンタバスコを追加しておきましたのでお試しあれ。ダンケシェーン