クリスマスに!イチゴのムースタルト

クリスマスに!イチゴのムースタルト
タルト台にイチゴのムースを乗せ、イチゴをトッピングしました。クリスマスにいいかも。14/12/6公開。12/11カテ掲載

材料 (18cmタルト型1台分)

タルト台
薄力粉(あれば10gだけアーモンドプードルに変える)
120g
無塩バター
70g
粉砂糖
50g
25g(約1/2個)
ひとつまみ
イチゴのムース
イチゴジャム
90〜100g
砂糖
10g
牛乳
40g
ホワイトラム酒などの透明なお酒
大さじ1
ゼリー液
25g
飾り
イチゴ
1パック(15個程度)
粉糖
適量

1

タルト生地を下記レシピの要領で作ります
レシピID:2814075

2

1に重石を乗せて180度に予熱したオーブンで20分焼きます。※生地に直接重石を乗せないでアルミホイル等を敷いて下さい

3

重石を外してさらに25分焼きます

4

焼き上がったら型から外さずに粗熱をとります

5

イチゴのムースを作ります

6

写真

イチゴジャムをフードプロセッサー等でピューレ状にします。

7

水にゼラチンを振り入れます

8

鍋に牛乳と砂糖を加えて、85度くらいになったら火をとめて7のゼラチンを加えて溶かし、再度85度くらいまで温めます

9

写真

8を火からおろして、目の細かいザルでこします

10

生クリームを8分立てにします。

11

写真

10に6を加えてよく混ぜ、粗熱をとった9も
加えて混ぜます

12

写真

11にお酒を加えて混ぜ、タルト台に流し込み、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます

13

タルトの淵に粉糖をふるい入れ、イチゴをトッピングします。

14

イチゴジャム(分量外、適量)にお酒(分量外、適量)を混ぜて茶漉しでこし、13に塗ります

15

写真

2016年4月23日、ムースタルトの検索で一位に選んでいただきました。ありがとうございます!

コツ・ポイント

ムースは、なまものなのでお酒を加えて下さい。タルト生地は、バターが溶けて扱い難い場合は焦らず冷蔵庫で休ませます

このレシピの生い立ち

クリスマスに!タルトにしたのでムースは少し固めですが、好みでゼラチンを4gに
してもいいと思います
レシピID : 2910224 公開日 : 14/12/07 更新日 : 16/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

クリスマスと言わず、イチゴのシーズンには何度も作りたいです。

るりの笑顔

デコも豪華で綺麗な仕上がりですね!素敵レポありがとう!

17/12/26

写真

タルト型がなくパイ型で、小麦粉足りず米粉追加、美味しかった!

marie929

米粉のタルト美味しそうです!仕上がりも綺麗!素敵レポ有難う!

17/12/26

写真

とってもおいしかったです! ありがとうございます(^^)

withmypop

とっても綺麗で可愛いタルトですね!素敵レポありがとう!!

17/12/24

写真

すぐ子供の手が伸びてきて、写真を撮るのが大変でした。美味しい^^

チェコルコ

とても可愛いタルトですね!素敵レポありがとう!!!

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