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ナスは食べやすいサイズの乱切りにし、水気を拭く。オクラは塩で毛を洗ってからヘタをギリギリ端っこで切り落とす。(ギリギリで切らないとオクラの穴が表面に出て、油ハネの原因になります)
フライパンに油を2センチくらいの深さになる程度入れて、充分に熱したらナスを入れ、コロコロ転がしながら全体がキツネ色になるまで揚げ、ペーパーに上げて余分な油を切る。
続いてオクラも同じく。
お皿にナスとオクラを入れ、上からポン酢をまわしかけ、全体にからめる。
おろした大根と、千切りしたミョウガ・大葉を乗せて完成!全体を混ぜて食べてください。
おいしそうに作ってくださってありがとう~!ヽ(´▽`)/