搾り果汁で煮込む＊手作りオレンジピール＊

オレンジは綺麗に洗い、八つ割りにして皮と実を分けます。白いワタは付けたままでOK。お好みの厚さにカットしてね。

果実を潰して果汁を搾り出しておきます。さらしやガーゼで搾ると簡単！手でぎゅーっと握ってもいいです。加熱するので大丈夫。

☆苦み＆辛味をしっかり抜く場合☆沸騰したお湯にさっと皮をくぐらせ、たっぷりの水に一晩浸します。風味も少し抜けます。

☆ここから作り方☆鍋にたっぷりの水と皮を入れて火にかけます。沸騰したらグツグツ5分茹でます。火加減は中火くらい。

5分煮たら全部ザルにあけ、優しく流水で洗います。4と5をあと2回繰り返し、合計3回、茹でこぼし（アク抜き）します。

３回目の茹でこぼしのとき、ザルにあける前に皮を少しかじってみます（苦味と固さを確認）。爽やかな苦味になっていればOK！

苦味と固さが調度良くなれば、ザルにあけて優しく水洗いします。崩れないように優しくね！小鍋に皮とオレンジ果汁を入れます。

グラニュー糖の半量を加え、火にかけて溶かします。皮が隠れるくらいに水を足してね。沸いてくるとアクが出るので取ってね。

アクがある程度取れたら、キッチンペーパーをかぶせて10分煮ます。途中、水分が足りなければ水を足すこと。火加減はグツグツ。

完全に冷めたら、キッチンペーパーを寄せて残りのグラニュー糖を全部入れます。再度キッチンペーパーをかぶせて10分煮ます。

水分が足りなければ水を足しながら煮てね。10分煮たらまた火を止めて、そのまま冷めるまで放置します。

冷めたらキッチンペーパーを取り除き、水分を煮詰めて飛ばします。艶が出て、蜂蜜より少しゆるいくらいのとろみがつけばOK。

ストーブやエアコンの側が早く乾きますよ。何日かかかります。触ってもべたつかなければOK！夏は天日干しがいいですね。

私はお菓子に使うので、１日乾かしたら多めのグラニュー糖と一緒に冷蔵庫で保存します。使うときは洗って使います。

このオレンジピールを使った熟成フルーツケーキ。２週間後が一番美味しい♡♡レシピID：2902412