さんまの大葉チーズ巻きと梅しそ巻き

さんまは3枚におろし、半分に切り、塩、こしょう、白ワイン（酒）で下味を付けます。

さんまの開きをご使用の方は、背の部分で半分に切ったのち、さらに半分に切ります（1の写真を参照）

大葉はたて半分に切り、スライスチーズも半分に切ります。

残りのさんま4切れには、大葉と練り梅を乗せ、4と同様に巻いて、爪楊枝で留めます。

巻いたさんまに小麦粉をまぶします。

フライパンに多めの油を敷き、さんまの余分な小麦粉を落として、揚げ焼きにします。

フライパンにオリーブオイルを敷き、トマトを炒め、市販のトマトソースを加えさらに炒めます。

大葉チーズ巻きの方にトマトソースをかけて完成！