チョコレートタルト バレンタイン

ポマード状の無塩バターと粉糖をまぜ、卵を加える

よく混ぜたあと薄力粉とアーモンドプードルを加え、ヘラでよく混ぜまとめる

冷蔵庫に一時間ねかせる
粉に水分、バターが浸透する

ピケはせず１時間ねかせたあとで、アルミ箔を敷き、重石をのせ、焼く

230度余熱で入れてすぐ170度に下げて12,3分

直後に溶き卵をぬって乾かす

キャラメルを作る。砂糖をフライパンで熱し、焦げ茶色になったら生クリームを加えて溶かしたチョコレートと合わせる。で、いれる

材料をミキサー（ジューサー）にいれ、粉砕し、ふやかしたゼラチンを電子レンジで溶かし加える
で、ドーム状にのせる

冷やし固めた後、パレットナイフでタルトの縁を出すようにカットする
胡桃をのせるため

グラサージュをつくる。水とカカオパウダーを混ぜてなめらかにする。
ゼラチン以外の材料を沸かしさっきのに加えてまぜる

一旦冷やした後、胡桃を縁につけ、ヘーゼルナッツ、ピーナッツを盛り、ピスタチオをピーナッツの上に貼り、粉糖をふり

完成