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人参、大根を食べやすい大きさで薄切りにして鍋に入れる。
白菜と豚バラは3〜4cm幅に切って、交互に重ねて人参、大根の上にぎゅうぎゅうに並べていく。
鍋の具より少なく、半分隠れる程度の水を入れてグツグツ。
グツグツしてる間にネギを5〜6cm幅に切って、細く白髪ネギに。
本だしを大匙1〜あとはお好みで、グツグツしている鍋に入れる。
鍋の大部分に火が通ったら、食べる前までの間、白髪ネギを中央にのせてしんなりさせておく。
しんなりしたらポン酢で食べましょう。