手作りソースで白菜のコールスローサラダ
料理人TK
作り方
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1
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白菜は粗めのみじん切りにする。
ロースハムも同じくらいの大きさに切り刻み、ほぐしておく。
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2
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ボウルに卵黄を割りほぐしてEXヴァージンオリーブ油を少しずつ加えながら撹拌。全体を白くもったりとさせる。
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3
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2に塩、コショウ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
これでオランデーズ風ソースが完成。
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4
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食べる直前に白菜、ロースハム、ホールコーンを合わせ、そこに3を加える。
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5
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さっくりと手早く混ぜ合わせて完成。盛り付けて食卓へ！
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コツ・ポイント
白菜はキャベツよりも水分が出やすいので、なるべく食べる直前にソースと和えて下さい。
ソースにEⅩヴァージンオリーブ油を使うと風味が良いのですが、手近にない場合はサラダ油、または溶かしバター使用でもOKです！
ソースにEⅩヴァージンオリーブ油を使うと風味が良いのですが、手近にない場合はサラダ油、または溶かしバター使用でもOKです！
このレシピの生い立ち
たくさんあった白菜をサラダにしようとまず考えて、次にコールスローにしようと思いましたが、市販のマヨネーズで和えるよりもオリジナリティーを出したくて^^
手作りしたオランデーズ風ソースのおかげで、ふくよかな味になりました。
手作りしたオランデーズ風ソースのおかげで、ふくよかな味になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料理人TK
