炒麺（チャーメン）？撈麺（ローメン）？
☆mizuka☆
作り方
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材料の説明
麺
この麺にはデュラム小麦粉が入ってるみたいT^T
中国人に勧められた麺だけど失敗！味がパスタ風の麺だった
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撈麺用のオイスターソース
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料理酒
（料理用紹興酒）
中国人はこれをワインと言ってたよ。
料理用紹興酒じゃん⁈
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4
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野菜は一口大にカットする。
（我が家では人参嫌いの子供達が居るので、人参はシュレッダーキャロットを使用してます。）
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今回は、ベーコンを使用します。肉は何を使っても◎ 好きな肉を使ってね。
ベーコンの時は油不要。ベーコンから油がでるから◎
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中華鍋にごま油とおろし生姜を入れてフライパンを温める。
スライスした肉を入れて炒める。
料理酒を入れる。
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ピーマン以外の野菜をフライパンに入れて炒める。
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鍋にお湯を沸かす。沸騰したら麺を入れて茹でる。
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9
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麺の袋に調理法が記載されてたから茹でたけど、1分間では足りない感じだった。4〜５分間茹でたよ。
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野菜がしんなりしてきたら、ピーマンを入れて炒める
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ソースを適量入れて絡める。
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麺をザルにあげて湯切りする。
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麺を入れて絡める。
汁気が飛んだら出来上がり。
お好みで最後に塩コショウで味を整えて下さい。
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コツ・ポイント
これと言ってコツは無いと言われました。
自分が好きな味に仕上げるのが1番のポイントだって言われました(^_^)
自分が好きな味に仕上げるのが1番のポイントだって言われました(^_^)
このレシピの生い立ち
オリエンタルマーケットにマルちゃん焼きそば売ってるけど割高だから、アメリカ人好みにアレンジしてある炒麺を中国人の知人にレシピを教えて貰いました。
アメリカの中華料理店等に売ってる炒麺は、中国人には撈麺だって言ってたよ（≧∇≦）
アメリカの中華料理店等に売ってる炒麺は、中国人には撈麺だって言ってたよ（≧∇≦）
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