じゃがいもクッキー・3つの材料は同分量
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむいていちょう切りにする。
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2
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やわらかくゆでて水気を飛ばし、熱いうちに細かくつぶすか裏ごしして冷ます。
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3
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砂糖を加えて混ぜる。
(ドロドロになるが大丈夫)
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4
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アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
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5
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直径3cm くらいの円筒形にのばしラップで包んで冷凍庫で冷やす。
(冷やしたほうが扱いやすい)
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6
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1cmの厚さに切る。
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7
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1枚ずつラップにはさんで手の平で押さえて薄く伸ばす。
オーブンシートを敷いた天板に並べる。(竹串で模様をつける。)
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8
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スライスしたままでもよいし小さいダンゴ状にしてもよい。(あまりきれいに丸めないほうがじゃがいもらしい表情になる。)
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9
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180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
さわれるようになるまで天板に乗せたままにし、その後網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
砂糖によって味や色が違うので好みのものを。(写真はサトウキビ糖)
砂糖の量は好みで少なくする。
砂糖の量は好みで少なくする。
このレシピの生い立ち
たぶん育児雑誌に載っていたのだと思います。子どもが小さい頃、卵を制限していたのでおやつによく作っていたものを思い出しながら再現しました。