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なばなを洗い、その水気をつけたまま、ラップでくるんで、レンジでチン。
しんなりしたら、水にさらして、よーく水気を切る。ラップにくるんだままひねって絞ると、かなりかたくしぼれる。
2~3cm間隔で切る。
醤油を適宜かけて和える。→台湾マヨネーズも醤油と同じくらいかけて和える。
最後にごまも和えたら出来上がり。