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具だくさんエビピラフを調理して盛り付ける。
ネギは斜め薄切りに、シイタケはスライスします。
フライパンにゴマ油を熱し、ネギ・シイタケを強めの中火で炒めます。
赤みそ・ラー油で調味して、ピラフにのせます。