秋の薬膳デザート!栗とイチジクのガトー
作り方
コツ・ポイント
栗の渋皮と赤ワイン、イチジクの皮には抗酸化作用の高いポリフェノールがたっぷりと含まれています。豆類には漢方でも使われるはと麦や、緑豆、蓮の実、等と昔からの栄養食の大豆など体に良い食材ばかりです。オリゴ糖には整腸作用があるので、腸の弱り易い秋には普段よりも気にして取るようにしましょう。蜂蜜も肺径を患いやすい秋には必要な食材です。
このレシピの生い立ち
薬膳では旬の食材を使うのが大前提です。更に、皮など普段は捨ててしまうところも無駄なくとるようにしましょう。精製した物も体に悪いので、出来るだけ白砂糖などは使わないようにしましょう。