ワタリガニのリングイネ

1. 1

   ワタリガニは適当な大きさにぶつ切りにする。にんにく、玉ねぎはみじん切りに、鷹の爪は種を取ってちぎっておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、ワタリガニを入れてカニの色が変わるまでよく炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。

3. 3

   トマト缶を加え、潰しながら煮る。味を見ながら塩こしょうをし、しばらく煮る。パスタを表示時間より1分短くゆでる。この間に2に生クリームを加えて5分程度煮る。

4. 4

   ゆでたパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせ、お皿に盛って仕上げのオリーブオイルをかけて出来上がり。

5. 5

   

   玉ねぎの代わりにベルギーエシャロットで風味アップ。

6. 6

   

   スパゲッティーニでも。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち