【特別な日に】フォアグラのムニエル

フォアグラは冷蔵庫で自然解凍しておく。りんごは1cmくらいの輪切りにして皮を剥く。

レーズンを耐熱容器に入れて水を加え、電子レンジで1分加熱してふやかす。

フライパンにグラニュー糖を入れて中火にかけ、飴状に溶けてきつね色に色づき始めたら1.のりんごを入れて絡めるように焼く。

フォアグラの表面に薄く小麦粉をまぶす。下味は付けなくてOK。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で5.の両面がカリッとするまで焼く。

温めた皿に3.のりんごを置き、6.のフォアグラを乗せて4.のソースをかけて、完成。