【ピリッとあったまる大根ラタトューユ】
Description
大根でラタトューユ。あたたまるピリ辛味で、おつまみにも！ワインにぴったり！
横浜ベジック
材料
大根ざく切り
100g
じゃがいもダイス
100g
人参ダイス
100ｇ
たまねぎダイス
100ｇ
にんにく(みじん切り)
15ｇ
100g
オリーブオイル
大さじ３
バルサミコ酢
大さじ２
塩コショウ
大さじ各１
ハバネロ（唐辛子）
小さじ１
作り方
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1
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今日使う材料はこちら！
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2
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【時短】じゃがいも、ニンジン、玉ねぎは下ゆでします！
煮立って5分でＯＫ
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3
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ざるでしっかり水分を切ります。軽く塩をふって下味。
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4
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フライパンにたっぷりのオリーブオイル。すべての野菜を入れ、強火でオリーブオイルをなじませます。
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5
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少しキャベツがシンナリしてきたら、ホールトマト缶を準備。
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6
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トマト缶の水分を先に入れ、トマトは手で握りながらつぶして入れます
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7
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ここでしっかり混ぜながら、塩コショウを大さじ1ずつ。
煮立ったら弱火で。バルサミコを大さじ２、ハバネロを小さじ１。
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8
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水分がなくなり、じゃがいもがホックリしていれば完成！ラタトューユだけではもったいない。明日はパスタのトッピング！
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コツ・ポイント
時短を目指すなら、下ゆで。煮詰め方次第ですが、計800g近い出来上がりです。冷蔵で２、３日は保存できるので、ソースとしても、オムレツの具材などでも応用できます！
このレシピの生い立ち
旬の野菜、大根でラタトュユ。ピリリと味付け、ワインのお共にも！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜ベジック
