ジューシィ絶品♡やみつき手羽餃子
jyaico
作り方
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まず手羽先の骨をぬきますよ！抜き方は
レシピID2561424骨なし☆甘辛手羽先「骨抜き解説」をみてね
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骨を抜いたら材料記載外の
塩コショウ少々して、酒大さじ2、醤油大さじ1をビニール袋に入れてモミモミ１時間くらいねかせてね
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その間にタネを作りますよ〜！
白菜、ニラはみじん切りにしてミンチと★を入れて
コネコネ…コネコネ…コネコネ…
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野菜の水が出て、少しシャバっとした感じになったでしょ？このシャバっとな感じでokですよ
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漬け込んでた手羽にタネを入れます。詰め込みすぎたら爆発しちゃうよ！
私はいつもよくばって詰め込み大爆発しるけどね…
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詰めたら口を爪楊枝で縫います。
ピチっピチっと皮を縫ってね！その時全体も爪楊枝でピチピチ刺して〜爆発防止
指ささんように
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爪楊枝で全部止めたらビニール袋に片栗粉入れてシャカシャカ。まんべんなくまぶしてね〜
爪楊枝が刺さってビニール破けんように
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まだこのくらいの色白さんで
いったん引き上げます
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つぎは高温で2度揚げしますね。
油の温度を上げて、2分ぐらい揚げるの。こんがりさんにしてね〜
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爪楊枝抜いて、銀紙まいたら出来上がり〜
一口かぶれば…おぉジューシィ〜♫
お好みでレモンをかけて召し上がれ♡
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コツ・ポイント
野菜を塩もみいたしません。野菜の水分がジューシィになる秘訣♡手間もはぶけてイイでしょ
詰めすぎて爆発しても大丈夫！そのまま揚げちゃって〜
タネが結構余るので抜いた骨で出汁を取って肉団子と春雨スープにすると美味しいよ♡これで2品できちゃった
詰めすぎて爆発しても大丈夫！そのまま揚げちゃって〜
タネが結構余るので抜いた骨で出汁を取って肉団子と春雨スープにすると美味しいよ♡これで2品できちゃった
このレシピの生い立ち
息子が近所のコロッケ屋さんの手羽餃子が好きで…タネがちょびっとしか入ってないのに、以外と高いの…で、うちで作ってみたら安上がりで我が家の方が美味しかった…なんて…笑^ ^それから我が家の定番になりました☻♡
jyaico
