人参に感謝したくなるリゾット☆
Description
人参の優しい甘みと、出来上がりのきれいなオレンジ色にほっこり&元気に美しくなれるレシピです。
kozarudesu
作り方
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1
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コンソメキューブorチキンブイヨンをお湯で溶かしておきます。
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2
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大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、そこに人参を直接すりおろします。すぐに油となじませることで、変色防止になります。
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4
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玉ねぎが透き通るまで炒めたら(弱火)、生米とマッシュルームを投入。
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5
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生米が透き通ったら、白ワインを入れます。アルコールを飛ばすため、少し火力を上げてください。
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6
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白ワインが馴染んだら、工程1のお湯を1/3程入れ、弱火で煮込みます。
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7
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お湯がなくなりかけ頃に残りのお湯を少しずつ足し(3~4回位に分けて)、好みの硬さになるまで煮込みます。時々混ぜて下さい。
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8
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最後にチーズを入れ、塩少々で味を調えたら完成。スモークサーモンをのせると、美味しさUPです(塩加減調整して下さいね)。
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コツ・ポイント
炒める時、煮る時の火力は弱火で。焦がさないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
友人宅で頂いたものをアレンジしました。美味しくて、体にも優しい、そして簡単・手軽！何を作ろうか迷った時によく作ります笑。
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