あつあつ！牡蠣のグラタン

牡蠣に塩小さじ１を振り軽く揉んで汚れを取り水で洗い水気を拭いておきます。

玉葱は薄くスライスブロッコリーは小房に分け芯も切っておきます。

鍋に牡蠣を入れ塩コショー酒を振りかけ蓋をして牡蠣がぷっくり膨れるくらい中火で蒸し煮にし牡蠣と煮汁は分けておきます。

濃度がついたら牡蠣の煮汁で溶いた味噌と白だしを加え味を整えます。

牡蠣を加えてひと煮たちします。

器に盛り付けとろけるチーズとパセリをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。